Tristar FR-6923 Instruction Manual download pdf (Page 60)

Hvordan man fjerner uønsket smag

Nogle madvarer, specielt fisk afgiver væske når de steges. Disse væsker opsamles i fritureolien eller friturefedtet, og

påvirker lugten og smagen af andre produkter, der efterfølgende steges i den samme olie. Smagen og lugten af olien

eller fedtet kan neutraliseres på følgende måde:

*Opvarm olien eller fedtet til 160℃, og læg to tynde skiver brød eller noget persille til friturekogeren. Vent indtil olien

eller fedtet ophører med at boble, fjern så brødet eller persillen med en hulske. Smagen af olien eller fedtet er nu

neutral igen.

Sund mad

Ernæringseksperter anbefaler brugen af vegetabilsk olie eller fedt indeholdende umættede fedtsyrer (fx linolsyre). Disse

olier og fedtstoffer mister imidlertid hurtigere deres positive egenskaber end andre typer, hvorfor de skal skiftes oftere.

Følgende information er kun vejledende:

 Skift olie og fedt jævnligt. Hvis friturekogeren primært anvendes til pommes frites, og olien eller fedtet sies efter

hver brug, kan det anvendes 10 – 12 gange.

 Anvend ikke olien eller fedtet i mere end 6 måneder. Bemærk vejledningen på emballagen.

 Olie og fedt kan ikke anvendes så ofte, hvis det primært anvendes til fødevarer indeholdende proteiner, så som kød

og fisk.

 Bland ikke frisk olie med brugt olie.



Skift olien eller fedtet hvis det begynder at skumme når det varmes op, udvikler en mærkelig smag, lugter eller

bliver mørkt og/eller får en sirupsagtig konsistens.

Bortskaffelse

Den brugte olie eller det flydende fedt bortskaffes bedst ved at hælde det tilbage på de originale flasker og forsegle

disse godt. Den faste friturefedt bør stivne i friturekogeren, herefter fjernes med eksempelvis en ske eller spatel, og så

pakkes ind i avispapir.

Flaskerne og avispapiret bør smides i affaldsspanden eller bortskaffes i henhold til de gældende nationale regler.

1 2 ... 55 56 57 58 59 60 61 62

No comments

Tristar FR-6923 Instruction Manual Page 60